22 六月
櫻桃蛋糕
(2014-06-22) 馬麻
買了櫻桃,結果好酸,忽然想到,那我來做酒釀櫻桃好了。
要先把櫻桃籽去掉,這聽來不容易,後來上網看到訣竅:用烤肉的竹籤,先從頭繞著籽戮一圈,再從尾也繞籽戮一圈,然後再從尾部推籽,就會把籽推出來了。
去籽完成後,就用紅酒(或蘭姆酒也行)加糖進去煮
煮滾後轉小火再煮五分鐘即可關火,等冷卻後就可裝進密封罐或密封盒,放冰箱保存。
隔天,想到既然做了酒釀櫻桃,那就來做櫻桃蛋糕吧,也很久沒做了。寶寶自告奮勇要做,他說不就跟學校家政課教做的餅乾一樣嘛??不一樣好吧~~寶寶!!!
趁寶寶在打奶油時,就來秤麵粉、糖啊這些粉類。
奶油和1/2的糖打勻後,再加入蛋黃、還有切碎的酒釀櫻桃,還有麵粉
外面則是接力打蛋白
要打到什麼程度呢?
要打到整個鍋子翻過來,完全不會掉下來就行了。
再把蛋白和剛剛拌好的蛋黃那一鍋混合拌勻,裝進模型裡,進烤箱烤囉~
烤個3、40分鐘就好了,很香的哩!
脫模之後也很漂亮!
看一下切面,不錯不錯,一下就搶完了,正在吃時,寶寶說待會再來做下一個…
於是換這三個排隊打蛋白…
又做了香蕉蛋糕,雖然中間有些波折,也算是成功啦!
記得上回做蛋糕時,好像是寶寶幼稚園時,他們都還幫不上忙,這次三個都叫來幫忙,他們都大概知道做蛋糕是怎麼回事了。
綸 14 歲 (國一下學期) ● 蓉 12 歲 (小四下學期) ● 潔 11 歲 (小四學期)